Hur sköta knivar
•
När du väl har tagit det steget och köpt dig en kvalitetskniv från Brusletto & Co AS, har du en kniv som håller i många år. För att hålla kniven i toppskick rekommenderar vi att du rengör den efter användning med rent vatten, eventuellt med lite milt diskmedel, och torkar den ordentligt innan du sätter tillbaka den i slidan.
Normalt behöver skaftet inte någon efterbehandling, men vid behov kan du använda en bra möbelolja. Slidan kan fettas in med läderfett om det behövs.
Det finns fyra saker som avgör hur bra kniven håller skärpan:
1. Stålkvalitet
2. Hårdheten
3. Utformningen av äggen
4. Vad kniven används till
Våra knivar är gjorda av rostfritt stål, som härdas till en hårdhet på 56-58 Rockwell. Vissa blad är hålslipade, andra är konslipade och andra har den vanliga skandinaviska raka slipningen.
Under användning finns det särskilt två processer som gör kniven slö. Den ena är hård belastning som bryter loss små bitar av äggen och gör den sågtand. Det andra är att ägge
•
Ta hand om: Köksknivar
träffar.
Våra japanska knivar är av högsta kvalitet och levereras riktigt vassa. När de använts ett tag behöver de slipas för att bibehålla eller återfå sin skärpa. Här följer några råd om hur du tar hand om dina knivar på bästa sätt.
• Skär på - Använd en skärbräda i trä eller plast. Använd alltid ett underlag som är mjukt och därmed inte förstör knivens egg.
• Undvik - Hårda material kan skada eggen om du skär i dem. Frysta produkter eller ben kan dessutom knäcka knivbladet. Undvik underlag av glas och porslin då det förstör eggen.
• Tips - Skrapa inte av skärbrädan med eggen utan använd baksidan för att
•
Skötselråd för Globalknivar
En vass kniv är kockens bästa vän. För att du ska få ut så mycket som möjligt av din Globalkniv har vi sammanställt några råd om hur du tar hand om den på bästa sätt.
Att kniven är kökets viktigaste redskap skriver de flesta kockar under på. På samma sätt som en slö kniv kan minska lusten att laga mat, kan en vass kniv inspirera till stordåd i köket. En fabriksny Globalkniv är extremt vass. Precis så vass som du vill att en kökskniv ska vara. Men för att din kniv ska fortsätta prestera på samma nivå finns det några saker du bör tänka på.
RENGÖRING
Lämna inte din kniv odiskad. Handdiska kniven med vatten och lite diskmedel samt torka den med en kökshandduk direkt efter användning. Diska aldrig en Globalkn