Hur behandlar du färskt
•
10 myter om kött
Artiklar Visar 1579 stycken(1579)
Allt du vill veta om halloumi
Myter om halloumi
Vi slår nämligen direkt hål på myten om att halloumi bara ska grillas.
Mjölkmyter
Myter om mjölk
Borde alla barn dricka mjölk och får vi starkare skelett av mjölkdrickande?
Mythbusting
Myter om frukost
Blir du smartare och mindre hungrig om du äter frukost? Hmm, hur är det egentligen?
Mythbusting
Mikromyter
Hur är det egentligen med mikron, förstör den näringsämnena i maten? Får vi cancer av att mikra maten? Vi reder ut några myter om mikrovågsugnen.
Svensk mathistoria
Mat på det sunda 1930-talet
Gymnastik, frisk luft och hälsosam mat var i fokus på 1930-talet. Och så var det poppis att hänga på mjölkbarer. Här bjuder vi på mathistoria och några klassiska rätter från ett årtionde som gick i sundhetens tecken.
Svensk mathistoria
Maträtter från 60-talet
Snabbris, minutvisp och engångsförpackningar. Nu ska det gå snabbt att laga mat!
•
Vad är färskt kött?
21.11.2011 • Lästid: 5 minuter
Vårt sätt
En väldig maskin reser sig mot höjderna och får människorna som jobbar runtomkring den att se små ut. Trapporna som klättrar upp längs maskinens sida passar inte för fegisar, men nog klättrar någon modigt dit upp också. En person startar maskinen och ett jämt slammer hörs som ett tecken på att arbetet har inletts på Snellmans köttpaketering. Idag tillverkas färska strimlor och tärningar. Men vad är egentligen färskt kött, är inte färskt kött en självklarhet?
Förut tänkte jag att allt paketerat, rått kött som säljs i butikerna är färskt. Och det är faktiskt bara några år sedan. Men sedan kom Snellman med Riktigt maletkött på marknaden, och min uppfattning om vad som är färskt förändrades. Riktigt maletkött är tillverkat av färskt kött som inte varit nedfryst vid något tillfälle. Nu görs också strimlor och tärningar, samt några andra produkter av färskt kött som inte varit nedfryst. Vad är det då som skiljer fä
•
Förvara kött
Hållbarhet
Kött är en färskvara och ska hanteras varsamt. Kylvaror ska förvaras vid angiven förvaringstemperatur. Täta förpackningar förhindrar att bakterier från omvärlden får fäste i köttet. Trasiga förpackningar ska inte säljas.
Kött och andra animaliska livsmedel innehåller näringsämnen som är nyttiga för oss människor men som också lockar bakterier. För att bakterierna inte ska växa till är det viktigt att kött och köttfärs alltid förvaras kallt.
Håll kallt
Hur ska man förvara kött? Se till att kött och charkuterier snabbt kommer från butikens kyldisk till kylskåpet hemma. Bra kylskåpstemperatur är +4 grader. Sommartid är det smart att ta med en kylväska till affären för att lägga kött och andra kylvaror i. Köttfärs är en extra känslig råvara. Helt kött har några få större ytor där bakterierna kan få fäste men i köttfärs är det många fler. Köttfärs består ju av många mycket små köttbitar.
Bäst före-dag
Med bäst före-dag menas att varan behåller sin k