Hur äta rotselleri
•
Bakad rotselleri med skirat smör och vitlök
En favorit bland favoriterna är bakad rotselleri med skirat smör och vitlök!
Så gott och enkelt, passar som en svensk tapas eller som huvudrätt tillsammans med andra tillbehör. Själv kan jag äta den som den är, massor av vitlök och smör och den slinker ner fortare än kvickt. Som godis för en gourmet!
Du behöver:
Rotselleri – hur många väljer du själv
Smör
Vitlök
Börja med att göra rent rotsellerin om du har odlat den själv. Ta bort smårötter, jord och stjälkarna. Det är lätt att skära bort om du tar det ytligt, det är bra om så mycket av skalet som möjligt är kvar eftersom det är massor av smak i skalet.
Sedan lindar du in knölarna i folie så att det är helt tätt. Lägg dina foliebollar i en ugnsäker form och fyll på med lite vatten i botten. Baka dem i 220 grader i ca 1 – 1,5 h beroende på hur stora de är.
Ta fram dina folie bollar och öppna dem försiktigt då de är väldigt varma och ångan som stiger från dem är
•
Rotselleri
Förvara rotselleri
I plast eller fuktig handduk i kylskåp.
Allt du behöver veta
Rotsellerin är en gammal kulturväxt som tros vara en avkomma till den ståtliga bladsellerin, även om exakt härkomst är oklart. Den runda roten består av flera små rötter och har ett tjockt och knöligt skal som enklast skärs bort med kniv. Fruktköttet har en fast konsistens, gulvit färg och en utmärkande, något söt smak. I Sverige skördas rotfrukten i augusti och lagras fram till mitten av våren. Rotfrukten är vanligast förekommande i rätter som soppor och grytor, men äts även rå i exempelvis sallader. På senare år har rotsellerin även blivit en självklar komponent på de veganska julborden i griljerad kostym som ett växtbaserat alternativ till julskinkan.
Extra gott att kombinera med rotselleri
- Smör
- Nötte
•
Rotselleri med brynt smör & parmesan
Rotselleri med brynt smör och parmesan
Bakad rotselleri
Att ugnsbakad rotselleri smakar fantastiskt är sen gammalt. Under lång tid var rotselleri nästan det enda vegetariska alternativet på krogen men det är längesen nu.
Den här supergoda rätten passar som ett tillbehör till fisk eller kött, som en förrätt eller gärna som en tapa tillsammans med chark, bröd och italienska delikatesser.
Vill du äta rätten till lunch kan du lägga till en brödskiva och vad som är perfekt med det är att du kan fiska upp det brynta smöret, yay.
Underbar förrätt
För mig har denna rotselleri blivit en favorit och jag blir förvånad varje gång att det är så höjdargott. Ni måste testa!
På bilderna från middagen med familjen serverade jag rätten som förrätt tillsammans med nybakad focaccia som vi doppade i olivolja med örter och såklart mängder av nyriven parmigiano reggiano (äkta parmesan).
Idén till den ugnsbakade rotsellerin hittade jag på Santa Maria World