Hur ofta äta abborre
•
Miljögifter i fisk
Miljöförvaltningen utför miljöövervakning av kvicksilver och tre typer av organiska miljögifter, bromerade flamskyddsmedel, PCB och PFOS, i fisk. Syftet med undersökningarna är att utvärdera halterna i fisk mot gällande gränsvärden för kemisk och ekologisk status i ett antal utvalda sjöar och kustvatten. Genom årlig övervakning fås information om förändringar i halter över tid.
Nedan redovisas uppmätta halter av ämnen jämfört med gränsvärden för kemisk och ekologisk status. Jämförelse med gränsvärdena ger en indikation om när negativa effekter för fisk kan uppkomma. Gränsvärdena är inte avsedda att användas för kostrekommendationer för människor. Livsmedelsverket har kostrekommendationer för gravida, ammande och personer som äter egenfångad fisk, bland annat på grund av innehåll av dioxiner, PCB och kvicksilver i fisken.
Vid miljöövervakningen av fisk analyseras även andra ämnen. Dessa redovisas inte nedan då gränsvärden för ämnena saknas idag. Under dokument f
•
Miljögifter i fisk
Nya lokala kostråd för fisk
Det finns några sjöar och vattendrag i länet där halterna av miljögifter i fisk visat sig vara förhöjda. Utifrån rekommendationer från Livsmedelsverket har kommunerna runt Storsjön under maj-juni 2023 beslutat om tillfälliga lokala kostråd för vissa fiskarter. Kostråden gäller för Lillsjön och Storsjön samt närliggande delar av Indalsälven med biflöden, se närmare beskrivning och karta nedan. Rekommendationerna baseras främst på undersökningar av miljögifter i fisk som Länsstyrelsen och Östersunds kommun utfört under åren 2021–2022. Resultaten visar på förhöjda halter av miljögifterna PFAS, dioxiner, PCB och delvis kvicksilver i olika fiskarter. Risken med ämnena är inte akut utan det är att äta fisk med höga halter under lång tid som du ska undvika. Kostråden lyder enligt följande:
Abborre, gädda, sik, harr i vissa delar av Storsjön (runt hela Frösön och vid delar av Östersunds tätort upp till cirka 300 meter utanför strande
•
Fisk
Fisk rekommenderas som kost och vi borde äta mer fisk. Fisk innehåller hälsosamma fettsyror, flera vitaminer och mineralämnen och mycket protein. Fisk är en särskilt god källa till n-3 fettsyror och vitamin D. De nyttiga fettsyrorna i fisken har påvisats reducera risken för hjärt- och kärlsjukdomar.
Enligt Statens näringsdelegations rekommendationer
- är det bra att äta fisk 2-3 gånger i veckan
- är det bäst att variera olika fiskarter i kosten.
Undantag till rekommendationerna [1]
Trots fiskens goda näringsegenskaper kan konsumtion av vissa fiskar som fångats i Östersjön, särskilt lax, öring, nejonöga, nors och strömming, utsätta en person för större mängder hälsoskadliga PFAS-föreningar och dioxiner än normalt. Rovfisk, särskilt gädda, som fångats i insjöar, men också gädda som f