Hur många gram entrecote
•
Kalventrecôte
Tillagning
Det marmorerade fettet gör entrecôte extra lämplig för grillning (hel eller skivad) eftersom inget annat fett behöver tillföras. Men smörstekt entrecote är förvisso en riktig läckerhet och en storsäljare på restaurangerna sedan långt tillbaka.
Bäst är att salta köttskivorna cirka 15 minuter i förväg och steka i smör, olja eller en blandning av båda. En skiva på 1 ½ cm ska stekas 2–3 minuter per sida på lite under plattans allra varmaste läge. Salt och vit- eller svartpeppar är sedvanliga smaksättare, men även vitlök, örter som timjan och rosmarin samt ingefära, chili, spiskummin och soja är bra kryddningar.
Eftersom den har mycket egen smak behövs inte särskilt många tillbehör för att skapa en utsökt måltid. Man kan vispa ur pannan med lite rödvin till en enkel men god sky och/eller servera ett kryddsmör till. Men även mer komplexa såser passar – som de franska klassikerna Bearnaisesås, choron, chausseur och bordelaise.
Såser och andra tillbeh
•
Helstekt entrecôte
Ingredienser
- 1 kg entrecôte, hel bit
- 1 vitlök
- Salt och malen peppar
- Smör
- Timjan, färsk
- Olja, till stekning
Gör så här
Vad tycker du om receptet?
Sätt betyg
Vad tycker du?
Helstekt entrecôte
Lise Finckenhagen
Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.
Visa 956 recept•
Entrecôte
Hur steker man entrecôten?
Det marmorerade fettet gör entrecôte extra lämplig för grillning (hel eller skivad) eftersom inget annat fett behöver tillföras. Men när köttet stekt i Krögartalg och smör blir det verkligen en riktig läckerhet ös köttet under stekningen. Det är inte så konstigt att det är en storsäljare på restauranger, sedan länge.
Bäst är att salta köttskivorna cirka 15 minuter innan tillagning och sedan steka i Krögartalg och smör. En skiva på 1 ½ cm ska stekas 2–3 minuter per sida på, strax under plattans allra varmaste läge. Salt och vit- eller svartpeppar är sedvanliga smaksättare, men även vitlök, örter som timjan och rosmarin samt ingefära, chili, spiskummin och soja är bra kryddningar.
Kika gärna bland våra recept under menyn Matkunskap, där får du många bra tips på både rätter och såser.
Lämpliga såser till entrecôte…
Eftersom entrecôten har mycket egen smak behövs inte särskilt många tillbehör för att skapa en utsökt måltid. Efter stekni