Hur lägger räkor ägg
•
Klassisk räkmacka – recept och tips
2
(Betyg: 3,6 · 153 röster)
En klassisk räkmacka. En självklar klassiker – visst. Men hur gör man den allra godaste räkmackan? Allt om Mat:s Gunilla von Heland har svaret. Här är det ultimata receptet och dessutom bästa tipsen på hur du lyckas.
Foto: Per Ranung
Majonnäs
2
- När du ändrar antalet portioner så kan tillagningstiden ändras. Den är beräknad efter grundreceptet.
- Det är bara måtten till vänster, före ingrediensen, som räknas om. Inte det som kan stå i parentesen efter.
Ingredienser
Garnering
Vad tyckte du om receptet?
(Betyg: 3,6 · 153 röster)
Det kan tyckas enkelt, men varje detalj är viktig för den perfekta räkmackan. Vilka räkor ska användas, hur ska äggen kokas och majonnäsen smaka? Och diskussionen kring hur brödet ska vara: traditionellt ljust eller ett modernare mörkt rågbröd?
Vi har gjort en majonnäs med extra mycket smak som passar perfekt till räkmacka och hamburgare. Alla
•
Ägghalvor—lätta att göra och försvinnande goda
Det är inte alltid de utstuderade, ovanliga, eller komplicerade rätterna som blir favoriter på matbordet. Mina källor i restaurangvärlden och deras smörgåsbordsätande gäster har en gemensam favorit—ägghalvor!
Gästerna gillar smaken. Restaurangerna uppskattar att de är billiga och enkla att göra. Och vad som är ännu bättre? De mättar! Gästerna proppar i sig ägghalvor och orkar inte äta lika mycket av resten av smörgåsbordets dyrare rättare.
Så hur ser det svenska ägghalveätandet ut?
Jag tänker inte göra en historisk summering av svenskt äggätande. Sorry. Vi har ätit ägg sedan tidernas begynnelse. Och, under de senaste hundratals åren, framförallt när vi firar påsk.
Med detta ur världen så kan vi konstatera att ägghalvorna
•
Gå till recept Skriv ut recept
Ägghalvor med räkor är en klassiker att servera på buffébordet – speciellt under påsk, jul och midsommar.
Mitt recept görs med ägghalvor som toppas med en god och smakrik röra med creme fraiche, majonnäs, räkor, västerbottensost, citron och färsk dill.
Receptet tar cirka 30 minuter att laga och ger 16 ägghalvor.
Tips för att lyckas med ägghalvor med räkor
Innan du börjar med receptet så rekommenderar jag att läsa igenom punkterna nedan:
Använd ekologisk citron
Eftersom du ska använda skalet av citronen i detta recept så rekommenderar jag att köpa ekologisk citron. Citron som inte är ekologisk är vanligtvis väldigt besprutad.
Få ut så mycket vätska som möjligt från räkorna
För att inte röran ska bli rinnig så är det viktigt att du försöker få ut så mycket vätska som möjligt från räkorna.
Jag brukar först låta räkorna rinna av i ett durkslag för att sedan lägga räkorna mellan hushållspapper och trycka lite lätt.
Låt bara inte räkorna li