Fryst rabarber hur länge
•
Rabarber
Recept med Rabarber
Näringsvärden
Rabarber är en grönsak som många har i sin trädgård men går också att hitta ganska billigt i affären på sommarhalvåret. Man äter stjälkarna och kastar de stora bladen.
Rabarber har frisk och syrlig smak och är god i paj, kaka och kräm. Man kan även koka saft eller göra marmelad av rabarber.
Skölj rabarberstjälkarna och skala av det yttersta med fingrarna genom att ta tag i ena änden i det yttersta skiktet och dra. Skär sedan i ca en centimeter tjocka skivor. Eftersom rabarber är väldigt surt behöver man oftast ganska mycket socker vid tillagning. Syrahalten i rabarber varierar och är lägst tidigt på sommaren och högst på sensommaren.
Olika sorters rabarber har olika färg. Det finns sorter som är djupröda. Om man har en grönare typ så är de rödast när de är små.
Frys gärna in rabarber, skalade och skivade i centimetertjocka bitar så kan du äta rabarberpaj även på vintern!
Rabarber började odlas i svenska trädgårdar omkring år 186
•
•
Hur förvarar man rabarber?
Rabarber är en fantastisk ingrediens som kan ge dina rätter en härlig och spännande twist. Men visste du att det finns särskilda sätt att förvara rabarber för att bevara dess smak och fräschör?
Längre förvaring - frys in dina rabarber
Om du vill njuta av din skörd längre än ett par veckor, rekommenderar vi att du fryser in din rabarber. Detta passar bra då frysning bevarar både smak och näring väl hos både rabarber och andra grönsaker.Innan du fryser dina rabarber, se till att rengöra stjälkarna noggrant och hacka dem i mindre bitar – runt 2–3 cm långa.
Du behöver inte förvälla rabarbern innan du fryser in den, men det kan hjälpa till att bevara färgen.För bästa resultat bör du frysa bitarna på en platta först och sedan föra över dem till en fryspåse eller burk. På detta sätt undviker man att de klibbar ihop och blir lättare att portionera vid användning i framtida recept.