Hur stark ättika till
•
Ättikssprit, Ättika
Recept med Ättikssprit, Ättika
Näringsvärden
Vikt-Volym
Ättika eller ättikssprit används som krydda i olika recept och som ingrediens i dressingar och såser när man vill ha syrlig smak. Ättika används ofta till olika inläggningar eftersom ättika har konserverande egenskaper som att den håller mögel och bakterier borta.
Ättika finns att köpa med olika styrkor så det är viktigt att använda rätt styrka. I recepten på recepten.se är det ättikssprit 12% som används, vilken är den vanligaste sorten och den som ofta avses när inget står angivet även i andra recept än våra recept.
Ättikor med olika styrkor
Nedan listas de ättikor som brukar finnas i affären.
Man kan alltid späda en starkare ättika med vatten för att få en svagare sort. T.ex. om du ska ha 2 dl inläggninsättika så tar du 1 dl ättikssprit och 1 dl vatten. Eller 0,5 dl ren ättika och 1,5 dl vatten.
Absolut ren ättika (24%)
Mycket skarp. Kan används som rengö
•
Ättika
Ättika är en blandning av ättiksyra och vatten i olika koncentrationer som används i matlagning samt i hushållet för borttagning av kalkavlagringar i exempelvis kaffebryggare, diskmaskiner och vattenkokare. Eftersom ättiksyra är konserverande och håller bakterier och mögel borta brukas ättika vid olika sorters inläggningar. Ättika kan även användas som alternativ till sköljmedel.[1][2][3]
Ättika tillverkas genom att alkohol får oxidera så att ättiksyra bildas. Etanolen försvinner allt eftersom ättikan bildas. Möjligen kan det finnas spår av alkohol i ättika, men inga större mängder. Liksom vinäger, som också innehåller ättiksyra, men tillreds genom oxidering av vin eller cider, kan ättika användas i matlagning för att ge syrlighet, men smaken är skarpare och den måste spädas ut mycket.
I Sverige är användning av ättika känd sedan 1600-talet. Jöns Jacob Berzelius startade en ättiksfabrik i Stockholm på 1840-talet, vilken sedan blev Winborgs ättiksfabrik. Stensm
•
Ogräsättika - guide och gör-det-själv
För att ta bort ogräs med ättika behöver varje ogräs bli besprutat. Enklast och snålast är det om du köper en tryckspruta i rostfritt material. De har ett spjut så att du enkelt kan placera ättikan på ogräset. Men det går självklart också att hälla vätskan över dina ogräs.
Använd kärl och verktyg som tål syra, det är frätande och kan missfärga eller skapa rost på material som inte tål syran.
Ättikan är mest effektiv på frö-ogräs, den är inte lika bra att använda mot rot-ogräs eftersom ättikan bara påverkar växten där ättikan landat på blad, stam eller rot.
På frö-ogräs, där man kan behandla större delen av växten är den effektiv, men självklart tar den inte bort nästa generation av ogräset, så se till att behandla orgäset innan det sätter frö.
Rot-ogräs kallas så för att de lagrar näring i växtdelar under jorden. De kan därför överleva upprepade behandlingar av ättika, även om de ovanjordiska växtdelarna förstörs varje gång. Vid uppr